四川地区有一道很出名的菜四川烧鸭,四川烧鸭的做法,首先需要准备的是辣椒,还有各种各样的配料,先把这些食材全部都溶解在一起,然后浸泡搅拌,最后再变成调料,先把鸭子肉腌制一下,再用来炒菜,这样会发现鸭子肉中带有一股调料的香气,吃起来不会生活中羊癫疯治疗要多少钱暗淡无味。
主料
鸭 适量 黄豆 适量 青椒 少许
辅料
食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适西安权威的羊癫疯医院量 花椒 适量 料酒 适量 郫县豆瓣 适量
1 把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时,就像打豆浆的黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状。
2 把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒。
3 倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4 把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5 炒几分钟后加入水。
6 把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮。
7 至水烧干,鸭子肉软烂就可以了。
8 没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香。
9 最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻。
10 又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦,来尝一尝吧。
红烧鸭
材料
光鸭半德宏州治疗癫痫病好的医院都哪些只(超市里速冻的即可),调料:料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个
做法
1)把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3石嘴山平罗县癫痫治疗哪里最权威分钟左右
2)加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。
3)大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可
红烧鸭腿
材料
鸭腿两只,土豆一个,老抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖半勺,姜片5片左右,葱少许,八角3个,干辣椒1个,水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块,土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可