臭豆腐是以含蛋白质高的优质成都哪家医院治疗癫痫病最好黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤乌鲁木齐癫痫病首选医院、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中开封哪家医院治疗癫痫病最好所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢甘肃癫痫病医院(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的癫痫病的原因有什么原因。
此外，在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅癫痫病的治疗方法有啥会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
吃臭豆腐的话肯定吃不好的，所以说我劝大家平时最好是不要买臭豆腐来吃，浪费了自己的经济还不说，对自己的身体伤害大是最大的影响，现代生活条件好了，我们必须要选择一些对我们身体好的食物来吃，这样才可以改善身体素质下降的现象，不仅不要吃臭豆腐，所以对身体伤害大的食物都不要吃。
