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荷叶粉蒸鸭的做法

    发布日期:2018-5-27    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:主料:鸭肉半只

主料:鸭肉半只

辅料:荷叶2张 大米6汤匙

调料:食盐1茶匙 酱油1汤匙 姜5克 花椒1/2汤匙 干辣椒7个 甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 五香粉1/2茶匙

荷叶粉蒸鸭的做法

1.鸭子洗净,斩成块

2.净锅烧干,用中小火,放入大米、花椒和干辣椒不断铲癫痫病的急救动,至米发黄时关火

3.把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入研磨杯里磨成细粉子

4.锅里烧足以没过鸭肉的冷水,放入鸭肉,水开后煮30秒关火

5.鸭肉用清水洗净浮沫后沥掉水,加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐,抓匀腌制30分钟

6.加入蒸肉米粉,充分抓匀,使每一个鸭块上都均匀沾上米粉

7.取荷叶用水冲洗一下,将拌好的鸭肉放入荷叶上,包严实

8.包好后,放到另一片荷叶上,再包严实

9.将荷叶鸭肉包放入蒸锅,大火烧开后,再成人癫痫病用中小火蒸50分钟左右,即可

美厨邦烹饪技巧

1、现在的鸭子吃的饲料比较复杂,所以用水氽过再冲洗干净,达到去腥的目的,也可以将鸭肉用清水漂净;

2、如果不吃辣椒,炒米时不放干辣椒,癫痫病遗传吗不过鸭肉有点微辣比较美味;

3、家里没有研磨合肥治疗癫痫病医院杯,可到超市买现成的蒸肉米粉;

4、鸭肉中加入甜面酱,能使鸭肉更香浓,但蒸熟后时间放长颜色有些重,不喜欢可换作蚝油或者剁细的郫县豆瓣之类。



 
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